Proteinska dijeta za mršavljenje zasniva se na činjenici da kada tijelo ne prima ugljikohidrate, koji su inače glavni izvor energije, počinje aktivno razgrađivati masne naslage.
Treba imati na umu da takva dijeta ne može riješiti sve probleme koji se nakupljaju tokom nekoliko godina za nekoliko sedmica ili čak mjesec dana. Ova dijeta je takođe kontraindikovana osobama sa bolestima želuca, kardiovaskularnog sistema, bubrega, gihtom, endokrinim patologijama, kao i ženama sa menstrualnim poremećajima.
Za i protiv
Postoji nekoliko vrsta proteinskih dijeta - Dukan, Atkins i druge. Svi imaju zajedničke prednosti i nedostatke. Uz pomoć takve ishrane možete brzo smršaviti, a dijeta bogata proteinima omogućava vam da utažite glad. Stoga se takve dijete lakše podnose i sa fiziološke i sa psihološke tačke gledišta.
Proteinska dijeta zahtijeva konsultaciju sa nutricionistom, inače može biti štetna po zdravlje. Dukan dijeta je posebno opasna. Sastoji se od 4 faze:
- "Napad" - možete jesti samo proteinsku hranu.
- “Krstarenje” - dozvoljeno je dodati povrće proteinima, ali ne sve i samo određenim danima.
- "Konsolidacija" - u jelovnik možete uključiti pirinač i tjesteninu.
- "Stabilizacija", koja je završna faza (uključuje proteinsku hranu).
Ovaj sistem može dovesti do razvoja gihta, bolesti jetre i bubrega. Nuspojave od njega obično se javljaju tek nakon šest mjeseci, pa je bolje napustiti Dukan sistem u korist klasične proteinske dijete, uključujući neke namirnice koje sadrže ugljikohidrate i vitamine.
Osnovna pravila za one koji će se pridržavati ovog režima svode se na sljedeće:
- dati prednost dijetama koje manje ograničavaju količinu ugljikohidrata;
- birajte nemasno meso - piletina, ćuretina, zec;
- uzimajte vitaminske komplekse odvojeno;
- U prehranu obavezno uključite više vode, mekinja i nemasnih fermentisanih mliječnih proizvoda kako ne biste poremetili probavne procese.
Iako su kobasice, kobasice i prerađena hrana prihvatljivi u mnogim sistemima, treba ih izbjegavati jer sadrže puno boja i dodataka hrani.
Mnogi ljudi vjeruju da su dijete s niskim udjelom ugljikohidrata dobre za dijabetičare. Ali u stvarnosti to nije sasvim tačno. Kod dijabetesa preporučuje se lagano povećanje količine proteina i istovremeno smanjenje razine ugljikohidrata. To se može učiniti samo pod nadzorom liječnika, inače se može razviti hipoglikemija, što dovodi do nesvjestice i slabosti.
Osnovni principi klasične proteinske dijete
Dijeta za proteinsku dijetu uključuje proteinsku hranu, povrće i voće bogato vlaknima. Ograničavanjem ugljikohidrata možete uništiti rezerve masti u kratkom vremenskom periodu. Većina ovih sistema vam omogućava da se riješite 3-10 kg viška kilograma (u zavisnosti od vašeg metabolizma) za samo 10-14 dana.
Proteinska dijeta, ako je dopunjena povrćem, je uravnotežena. Ali mora se kombinovati sa fizičkom aktivnošću. Ovo je jedini način da računate na stabilne rezultate, jer će se inače izgubljeni kilogrami brzo vratiti.
Dijeta uključuje hranu bogatu proteinima: nemasno meso i ribu, jaja, svježi sir, kefir. Salatu od svježeg povrća svakako treba uvrstiti u svoj svakodnevni jelovnik. Nekoliko puta sedmično treba konzumirati složene ugljene hidrate – kašu od celog zrna (heljda, zobene pahuljice), eventualno orašaste plodove, pa čak i skrobno povrće. Možete piti crni ili zeleni čaj, odvar od šipka i čistu vodu. Uz ovu dijetu ne treba jesti slatkiše, peciva, sladoled, banane i grožđe.
Jelovnik za 10 dana može se sastaviti na sljedeći način (uzimajući u obzir individualne karakteristike tijela).
Meni
Prvi dan:
- doručak: šolja čaja bez šećera i nekoliko raženih krekera;
- drugi doručak: nemasni svježi sir;
- ručak: goveđi gulaš;
- popodnevna užina: salata od svježih krastavaca, paradajza i lisnatog povrća;
- večera: dinstan kupus (ako nema nadimanja) ili gulaš od drugog neškrobnog povrća, čaša kefira uveče.
drugo:
- doručak: šolja kafe bez šećera;
- drugi doručak: mala porcija pirinčane kaše kuvane na vodi;
- ručak: pileći file, pečen u rerni, salata od povrća;
- popodnevna užina: narandža ili jabuka ako ste alergični na agrume;
- večera: salata od šargarepe i dva kuvana jaja.
Treće:
- doručak: kafa bez šećera;
- drugi doručak: bilo koje nemasno meso, kuhano ili pečeno;
- ručak: kuvana riba i salata od povrća;
- popodnevna užina: bilo koja dva voća;
- večera: tikvice dinstane u sosu od pavlake sa zelenim graškom.
četvrto:
- doručak: šolja čaja;
- drugi doručak: porcija heljdine kaše;
- ručak: supa od bundeve sa krutonima;
- popodnevna užina: voćna salata;
- večera: porcija pirinča sa povrćem.
peti:
- doručak: čaša mlijeka (ako se tolerira) ili prirodnog jogurta, nekoliko raženih krekera;
- drugi doručak: bijeli omlet u pećnici;
- ručak: riba pečena u rerni sa krompirom (ne više od 2 gomolja);
- popodnevna užina: jabuka ili kivi;
- večera: pečena govedina.
šesto:
- doručak: šolja nezaslađenog čaja i jabuka;
- drugi doručak: salata od šargarepe, prelivena uljem i posuta seckanim orasima;
- ručak: kuvana pileća prsa i pola porcije pirinča;
- popodnevna užina: voćna salata, možete je začiniti nemasnim jogurtom;
- večera: kuvana riba i narandža za desert.
sedmi:
- doručak: šoljica kafe bez šećera, po želji sa mlekom;
- drugi doručak: hleb od celog zrna i pola porcije nemasnog mladog sira (100 g);
- ručak: supa od povrća sa krutonima;
- popodnevna užina: jabuka ili kruška;
- večera: salata sa škampima.
osmo:
- doručak: šolja kafe sa mlekom i bez šećera;
- drugi doručak: salata od cvekle, krastavca i blagog sira;
- ručak: pečena pileća prsa, salata od svježeg povrća;
- večera: grčka salata sa škampima.
deveto:
- doručak: šolja čaja bez šećera;
- drugi doručak: nemasni svježi sir;
- ručak: krompir salata sa kuvanim jajima i aromatičnim začinskim biljem;
- popodnevna užina: narandža;
- večera: voćna salata od jabuka i seckanih orašastih plodova, možete dodati cimet i malo meda.
deseti:
- doručak: šolja nezaslađenog čaja i keksa;
- drugi doručak: porcija ovsenih pahuljica sa bobicama;
- ručak: Cezar salata sa pilećim fileom, može se začiniti prirodnim sosom od jogurta sa začinima;
- popodnevna užina: pola porcije svježeg sira (100 g);
- večera: kuvana riba, salata od svežeg povrća.
Zeleni možete dodati bilo koje proteinsko jelo sa ovog menija - čak i svježi sir, ako ga kuhate s malo soli.
Popularni recepti
Važno je unaprijed odabrati recepte koji će vaše obroke za tjedan dana učiniti raznovrsnijim, što će pomoći da se izbjegne psihička nelagoda koja neminovno nastaje strogim dijetama.
Krompir salata sa jajima i začinskim biljem
Obavezno:
- krompir – 2 kom.;
- prepelica jaja – 2-3 kom. (ili jedno pile);
- čena belog luka (prethodno iseckanog) - par komada;
- zeleni luk, peršun, bosiljak, ruzmarin - po ukusu.
Priprema:
- Krompir se skuva u ljusci, ohladi i oguli.
- Zelje je sitno iseckano.
- Sve ove sastojke pomešati i začiniti sosom na bazi biljnog ulja, senfa i malom količinom grožđanog ili jabukovog sirćeta.
- Gotova salata je ukrašena "laticama" od kuvanog jajeta. Poslužite na sobnoj temperaturi.
Zeleni vinaigrette
Može se poslužiti kao prilog uz bilo koje meso.
Za jednu porciju trebaće vam:
- karfiol – 50 g;
- brokula - 50 g;
- potočarka - mali grozd;
- krastavac – 1 kom.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- stabljika celera - 1 kom.;
- zeleni luk - nekoliko perja;
- kuhano jaje za dekoraciju - po želji;
- biljno ulje, senf, so i biber - za preliv.
Priprema:
- Kupus se skuva u slanoj vodi, ocedi, ohladi i osuši.
- Isecite i stavite u činiju za salatu.
- Preostali sastojci se dodaju sirovi.
- Salata se servira na sobnoj temperaturi.
Trebalo bi da se odreknete majoneze barem dok ste na proteinskoj dijeti, baš kao i kečapa. Paradajz sos ili dresing na bazi prirodnog jogurta i začinskog bilja možete pripremiti kod kuće. Preporučljivo je konzumirati domaće proizvode i nakon napuštanja dijete.